Q麻糬熊幸福小園地

藍莓雲朵餅

建議年齡:1Y+

冰箱蛋白剩有一些,

就以馬林糖為構思,

不過卻沒有馬林糖的高含糖量,

口感吃起來像棉花糖,稍為含著就化開了,

加上淡淡的藍莓蜂蜜香,一整個好好吃,

製作過程不複雜,很簡單就能上手!

材料:

蛋白:1顆

糖粉:5g-10g (甜度請自行調整)

蜂蜜:10g (可用煉乳,沒也可略過,1Y以下請直接略過)

自製藍莓醬:10g (其他水果醬也可,沒也可略過)

烘焙用杏仁粉:10g (過篩,沒也可略過)

(請要略過的媽咪,做出來的味道就會跟我的有所不同,變成減糖版的馬林糖唷~)

做法:

1.藍莓醬過篩+蜂蜜攪拌均勻,再加入過篩杏仁粉拌勻備用

2.蛋白用電動打蛋器打至粗泡泡,加入糖打至尾端小彎鉤(約9分發)

3.取1/3蛋白霜跟1.混勻,再把1.倒入剩餘蛋白霜內,輕盈快速的翻拌均勻

4.預熱烤箱150度

5.把3.倒入放了擠花嘴的擠花袋內,擠到鋪了烘焙紙的烤盤上(大小請一致)

6.放到預熱好的中層烤箱內,先烤5分後,開旋風(沒有略過)轉100度,再烤60分即可(中間我有掉頭2-3次,各家烤箱烤溫略有不同,烤溫僅供參考~)

貼心小叮嚀:烤至表面,底部不沾黏即可,出爐後一放涼馬上放入密封盒內即可

食譜分享,引用,請註明出處,讓我更有動力分享給各位朋友,大家要當個乖寶寶給自家寶貝以身作則唷~^^

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