Q麻糬熊幸福小園地

澄香杯子蛋糕 (分蛋法)

許久未做蛋糕給Q麻糬熊吃,

前幾天做了天使杯子蛋糕,一次給我嗑了5個,

今天加碼再做個澄香口味的杯子蛋糕,

一出爐就一直要給我拿去吃,

不給他還給我再那邊哀哀叫的,阿是有那麼餓嗎?

心裡OS想說不是才剛吃飽而已?!

適合年齡:9-10M (吃過全蛋)

材料:

蛋黃:3顆

玄米油:15g (耐高溫油品即可)

茂谷柑汁:30g (柳丁也可)

低筋麵粉:60g

蛋白:3顆 (冷藏)

椰子花蜜糖:30g (一般砂糖也可)

檸檬汁:適量 (醋也可)

鹽:一咪咪

前置作業:

1.過篩低粉

2.6或12連模放入烘焙烤紙杯,無請直接用硬式烤紙杯

做法:

1.蛋黃+玄米油用打蛋器攪拌均勻,再加入橙汁攪拌均勻,最後加入過篩低粉拌至無粉粒狀即成蛋黃糊

2.預熱烤箱170/160度 

3.把蛋白從冰箱取出,先用電動打蛋器打至粗泡泡,加入檸檬汁,鹽,打至細泡泡加入1/2的糖,用高速打至出現紋路,再加入1/2的糖,用低速打至濕性發泡(小彎鉤),即成蛋白霜

4.把1/3的蛋白霜放入步驟1.的蛋黃糊內,用刮刀快速輕柔翻拌均勻後再加入到剩餘蛋白霜內,一樣快速輕柔的翻拌均勻即可倒入6或12連模內,8分滿,要入烤箱前請把盤子離桌子10-15公分處往下放,把蛋糕糊多餘空氣敲出,再放入預熱好的烤箱內烤20-25分

5.烤好後再悶5-10分即可取出

食譜分享,引用,請註明出處,讓我更有動力分享給各位朋友唷~^^

Q麻糬熊幸福小園地粉絲頁: https://www.facebook.com/Q%E9%BA%BB%E7%B3%AC%E7%86...