Q麻糬熊幸福小園地

材料:

芋頭:100g (蒸熟)

日式太白粉:10g (或是中筋麵粉8g也可,請視麵粉吸水度下去增減)

海藻糖:10g (一般細砂糖也可)

發酵無鹽奶油:10-15g (都可,一般無鹽奶油也可)

鹽:一咪咪 (可略過)

內餡:

葡萄乾:適量

低鈉起司片:適量 (切小塊,我只用了1/3片,喜歡爆漿一點的媽咪可以用半片)

做法:

1.芋頭趁熱加入糖跟鹽拌勻再加奶油拌勻,倒入太白粉(或麵粉),翻拌均勻至無粉粒狀即可(麵粉類別拌太久,以免產生筋性)

2.把成團的芋頭分成10份左右(我做比較小顆,約莫13份,怕包不好的媽咪可以分10份就好),搓圓

3.取一小團芋頭團,放在手心壓扁,放入適量內餡(別太貪心,以免包不起來唷~),包好後把芋頭糰搓圓

4.如是用平底鍋的媽咪,請在平底鍋內放入烘焙紙,再放入包好的芋頭球(餅),<如下圖>,中小火煎至兩面金黃即可起鍋

5.如是用烤箱,預熱烤箱160度,把芋頭球(餅)放到撲了烘焙紙的烤盤上,放入預熱好的烤箱內烤23-25分左右,在悶5分即可出爐(各家烤箱烤溫略有不同,烤溫僅供參考)

貼心小叮嚀:如成團的芋頭團真的是太乾了,可加入適量的牛奶或水,記得要一咪咪,一咪咪的加,防止加過頭又太濕了唷~^^

食譜分享,引用,請註明出處,讓我更有動力分享給各位朋友唷~^^

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