Q麻糬熊幸福小園地

純米蘿蔔糕

Q麻糬熊滿愛吃菜頭粿的,

不過市售的總是擔心它們在製程跟添加物方面不曉得單不單純,

另外我也不喜歡在來米粉的粉味,

所以就動手來自製一下純米的菜頭粿,

沒想到菜頭粿的材料跟製做比想中來的簡單許多,

基本上只需要米跟菜頭就能完成,了~

話說Q拔去幫我買米跟菜頭的時候,

剛好遇到認識再賣碗粿的阿婆,

阿婆還很好心的跟Q拔說了一下比例,

讓我在製做上更加有信心!

另外我也很懶的顧爐火,

所以還是請出媽咪們的好朋友,電鍋小姐來代勞嘍~

材料:

在來米:1斤 

白紅蘿蔔:2斤 (刨絲)

飲用水:600-700g (要Q一點水加少一點,要軟一點水加多一點)

乾香菇:5朵 (用飲用冷水泡軟,切小塊)

紅蔥頭:4辦 (切碎)

調味料: (可略過)

玫瑰鹽:適量

白胡椒粉:適量

前置作業:

1.在來米洗淨,加入飲用水,蓋上保鮮膜靜置5小時以上(我是要睡覺前浸泡,隔天就能使用)

2.把泡好的在來米(連米連浸泡水，浸泡後米會吸掉一些水，水份還要再補足)放入果汁機打成米漿狀備用

做法:

1.中火,鍋子內倒些油,放入紅蔥頭.香菇炒香,再放入紅白蘿蔔下調味料炒軟,炒軟後轉小火倒入在來米漿翻炒(米漿要倒入前記得攪拌一下再倒入)至黏稠有點成糰狀即可關火(要一直持續翻炒)

2.電鍋外鍋3杯水,先按下開關把水蒸滾(預熱約5分)

3.把做法1.倒入鋪了粿布或紗布(沾水擰乾)的容器內,把蘿蔔米漿壓緊,壓好後放入架高的電鍋內,再蓋上一層紗布(防水滴落)蓋上鍋蓋

4.電鍋開關跳起後,再倒入兩米杯水,按下開關繼續蒸,蒸熟跳起後再悶5-10分即可取出,把鋪底的紗布拿掉,放在架子上放涼

貼心小叮嚀:不加料蘿蔔糕只需要略過紅蔥頭,香菇即可,如想變換不同口味,可再加其它材料,做出屬於自己味道的蘿蔔糕唷!

食譜分享,引用,請註明出處,讓我更有動力分享給各位朋友唷~^^

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圖前方為原味蘿蔔糕,後方為加料蘿蔔糕