杏仁蛋白餅 @ Q麻糬熊幸福小園地

杏仁蛋白餅

蛋白剩好多,做馬林糖小寶貝又不能吃,
那就自己再實驗性的做個蛋白餅吧,
很酥脆的口感,淡淡的杏仁香,
Q麻糬熊一連吃了三塊,就當他很捧場好了~
當媽的小確性莫過於這種小小幸福而以,不是嗎?!(笑....

材料:

蛋白:90g

海藻糖:25g

過篩低筋麵粉:35g

烘焙杏仁粉35g (過篩一次,沒篩過的大顆粒再一起混入)

杏仁角:適量

做法:

1.預熱烤箱150度

2.蛋白+糖(分兩次)用攪拌器打至濕性發泡,8分發

2.把打好蛋白霜倒入過篩好的低粉,杏仁粉,用刮刀翻拌均勻,倒入擠花袋內擠再鋪了烘焙紙的烤盤上,擠好後上面再灑上杏仁角

3.放入預熱好的中上層烤箱內烤10分,再移到中層140/140烤20分,烤至酥脆即可出爐

貼心小叮嚀:時間到如還偏軟,可以再多烤一下,各家烤溫略有不同,烤溫僅供參考~^^

食譜分享,引用,請註明出處,讓我更有動力分享給各位朋友唷~^^

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