Q麻糬熊幸福小園地

材料:
低筋麵粉 70g
玉米粉 20g
奶粉 10g
全蛋液 1/2顆 (約30g)
無鹽奶油 25g
糖粉 10g
配方奶 5cc

前置作業:
1.低筋麵粉+玉米粉+奶粉全部倒再一起過篩備用
2.奶油放置室溫軟化(不是融化喔..手按下去有手指印即可)
做法:
1.軟化奶油+糖粉用打蛋器打至泛白
2.分3-5次加入蛋液
((每次加入蛋液一定要打到奶油把蛋吸收後在加下一次,這樣才不會油水分離,油水分離做出來的餅乾就會不太好吃喔))
3.加入配方奶,一樣要分兩次加入,攪拌均勻
4.分三次加入過篩麵粉,每次加入都用刮刀以按壓的方式把麵粉按入奶油內直到無粉粒狀再加下一次
5.用保鮮膜包住麵糰放入冰箱冷藏30分
6.預熱烤箱180度
7.把麵團取出,用桿麵棍桿平,壓成喜歡的形狀,放到鋪了烘焙紙的烤盤上,放入預熱好的烤箱內,中上層烤10分左右後,再悶5分取出放涼即可

((一般減糖減油版:))
材料:
低筋麵粉: 70g
玉米粉: 20g
奶粉: 10g
全蛋液: 1/2顆
無鹽奶油: 35g
糖粉: 25g

前置作業:

1.低筋麵粉+玉米粉+奶粉全部倒再一起過篩備用

2.奶油放置室溫軟化(不是融化喔..手按下去有手指印即可)

做法:
1.軟化奶油+糖粉用打蛋器打至泛白

2.分3-5次加入蛋液((每次加入蛋液一定要打到奶油把蛋吸收後在加下一次,這樣才不會油水分離,油水分離做出來的餅乾就會不太好吃喔))

3.分三次加入過篩麵粉,每次加入都用刮刀以按壓的方式把麵粉按入奶油內直到無粉粒狀再加下一次

4.用保鮮膜包住麵糰放入冰箱冷藏30分

5.預熱烤箱180度

6.把麵團取出,用桿麵棍桿平,壓成喜歡的形狀,放到鋪了烘焙紙的烤盤上,放入預熱好的烤箱內,中上層烤10分左右後,再悶5分取出放涼即可

貼心小叮嚀:餅乾上變的造型是用天然甜菜根粉調色,可再做法3的時候,拌入2.5次麵粉後,挖一點麵糰起來跟甜菜根粉一起揉勻就可以嘍~

食譜分享,引用,請註明出處,讓我更有動力分享給各位朋友唷~^^

Q麻糬熊幸福小園地粉絲頁: https://www.facebook.com/Q%E9%BA%BB%E7%B3%AC%E7%86...