Q麻糬熊幸福小園地

材料:

有機栗子地瓜蕃薯:60g (蒸熟)

低筋麵粉:25g (請視地瓜含水量下去增減)

寶寶奶粉:5g

發酵無鹽奶油:10g (無鹽奶油也可)

蛋液:20g

黑白芝麻:適量

前置作業:

1.低粉+奶粉過篩備用

做法:

1.地瓜趁熱加入奶油拌勻,再加入蛋液拌勻,再加入前置作業1的粉壓勻至無粉粒狀(別大力攪拌,產生筋性做出來成品口感會不好喔),最後加入芝麻壓勻即可

2.滾圓用保鮮膜包好,放入冰箱冷藏30分

3.預熱烤箱180度

4.取出冷藏好的麵糰,桿平成正方形(厚度約0.8公分),桿好後切成塊狀,放到鋪了烘焙紙的烤盤上,再上面再用叉子插出數個洞即可

5.放入到預熱好的烤箱內烤10分,10分後翻面再烤5分上色後即可出爐~

貼心小叮嚀:建議少量製作,當天吃口感最好,放到隔天可以放入烤箱內100/100烤10分即可恢復口感,各家烤溫略有不同,烤溫請自行調整~

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