Q麻糬熊幸福小園地

夢幻甜心雙色杯子蛋糕

矮油..

自己取這麼少女心的蛋糕名子,還真有點小害羞呀...

今天把覆盆莓入到蛋糕內,顏色顯得美麗,

心想,本來帶酸的覆盆莓,

入到蛋糕後,不曉得會不會太酸,

沒想到只有覆盆莓的香味,酸味完全消除...

Q麻糬熊下午茶點心時,一連嗑了三顆,外加一杯牛奶,

看來第一次吃覆盆莓味道的他還滿愛的呢~

材料:

蛋黃:3粒

覆盆莓:約15顆 (過篩取汁)

純蜂蜜:1茶匙

玄米油:25g (味道不重的耐高溫油品也可)

紫羅蘭低筋麵粉:50g (過篩)

冰蛋白：３粒

海藻糖：30g (細砂糖也可)

做法:

1.油放入鍋中,小火加熱至出現油紋,由慢至快即可(不可冒煙),熄火倒入低粉,快速拌勻後加入牛奶.蜂蜜拌勻再加入蛋黃(一顆一顆加,每顆拌勻後再加入下一顆)拌勻,即成蛋黃糊備用

2.蛋白打至粗泡泡,加入糖(分三次),打至呈現小鳥嘴即可(約9分發,打過頭會呈現棉花狀)

3預熱烤箱130/120度

4.蛋白先挖1/3放入蛋黃糊內,翻拌均勻後倒入剩下的蛋白霜內,輕柔快速的翻拌均勻(避免消泡)

5.取2/3的量,加入覆盆莓汁,一樣輕柔的翻拌均勻

6.先把覆盆麵糊倒入放了紙杯的12連模內,約7分滿,再把原色麵糊添到8-9分滿,倒好後,12連模稍微拿起來往桌上震個幾下,震出多於氣泡

7.放入預熱好的中層烤箱內,轉120/110度25分,130/120度10分,150/130度15分-20分,烤好再烤箱內再悶個1分在出爐

食譜分享,引用,請註明出處,讓我更有動力分享給各位朋友,大家要當個乖寶寶給自家寶貝以身作則唷~^^

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