Q麻糬熊幸福小園地

蜂蜜捲心酥

今天做了小饅頭,多餘的蛋白就拿來做捲心酥~

酥酥脆脆的,蜂蜜香十足!

出爐再捲的時候,小寶貝有點暴走~

一直要伸手過來拿去吃,所以有好幾個來不及捲~>"<~

不過不影響它的口感,還是一樣好吃啦!

材料:

蛋白:1顆

低筋麵粉:25g

蜂蜜:15g

無鹽奶油:10g

鹽:一咪咪

前置作業:

1.過篩低粉

2.無鹽奶油隔水加熱融化

做法:

1.蛋白+蜂蜜+鹽打均勻,再加入過篩低粉攪拌至無粉粒狀,再倒入融化的奶油攪拌均勻

2.蓋上保鮮膜,放入冰箱冷藏30分,冷藏好後預熱烤箱180度

3.把麵糊用小湯匙舀一小匙倒再鋪了烘焙紙的烤盤上,在用湯匙背面,以劃圓方式,均勻的鋪平麵糊(別鋪太厚)

4.鋪好後,放入預熱好的烤箱內,烤6-8分,上色即可取出

5.趁熱用筷子快速捲起來,放涼後馬上放到密封袋裡面,不然很容易變軟

貼心小叮嚀:一上色就取出來捲,烤過頭變脆就不好捲了,如成品回軟可以再放入烤箱120度烤3分左右即可

食譜分享,引用,請註明出處,讓我更有動力分享給各位朋友唷~^^

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