綜合Q餅

建議年齡:1Y


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朋友臨時上來,等等要帶他們跟小寶貝去逛逛,
快速的做了一些點心等等車上吃,
參考了陳臻媽咪的食譜,
自己再稍加變化一下,就變成色彩美麗的Q餅嘍~^^ 




材料:


白飯:半碗 (放涼白飯)


低筋麵粉:15g


紫薯:適量 


紅蘿蔔:適量


脫殼毛豆仁:適量


起司片:1片 (切成6塊)


發酵無鹽奶油:約莫指甲片大小3份 (無鹽奶油也可)


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前製作業:


1.紫薯,紅蘿蔔,脫殼毛豆仁蒸熟後,分別用篩網過篩,趁熱加入奶油拌勻備用


2.白飯用塑膠袋捏成麻薯狀備用


作法:


1.把捏好後的白飯分成3份後個別加入過篩的紫薯,紅蘿蔔,毛豆仁內,用袋子個別都揉均勻


2.揉勻後再把麵粉分三份,各別再加入,一樣再揉勻到無粉粒狀即可(下方圖片可參考)


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3.麻糬團很黏手,所以手沾些開水,把每一份麻糬團再分為兩小團


4.把剛剛的塑膠袋,一個套再手上,另一手沾水取一個小麻薯糰壓扁,把1小片切好的起司放再中間,捏起來,搓圓扁狀備用


5.全數搓好後,平底鍋抹油熱鍋後,中小火全部放進去煎,煎至兩面金黃,有澎澎的感覺就可起鍋


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寶寶蛋沙拉(簡易電鍋版)

當個簡單早餐,
或是抹在麵包上,包在吐司內都是非常可口~
簡單的材料,快速就能完成,何樂而不為~^^


建議年齡:9-10m


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材料:


雞蛋:1顆 (還不能吃蛋白請加蛋黃就好)


馬鈴薯:適量


紅蘿蔔:適量


脫殼毛豆仁:適量


寶寶奶:適量 (寶寶能喝的奶都可)


發酵無鹽奶油:5g-10g (無鹽奶油也可,請依照自己喜歡的口味添加)


調味料:(可略過)


白胡椒粉:適量


前製作業:


1.把雞蛋用廚房紙巾包起來,再把廚房紙巾整個沾濕放入架高的電鍋內


2.馬鈴薯,紅蘿蔔切適合大小,跟毛豆仁放一碗,放入架高的電鍋內外鍋一杯水，跟雞蛋一起蒸熟備用


作法:


1.把蒸熟的馬鈴薯放入奶油,用叉子壓碎拌勻(別壓太泥狀,這樣比較能保持馬鈴薯的口感),再把切成小塊狀的紅蘿蔔跟毛豆拌入


2.把蒸好的雞蛋剝殼切成小塊狀,放入拌勻,加入適量的牛奶(喜歡乾爽一點就倒少一點,喜歡濕潤一點就倒多一點,請自行調整)


貼心小叮嚀:也可另外加入玉米(泥),味到會更好~^^


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~下圖為此次的份量參考~


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蘋香牛奶燕麥

蘋香牛奶燕麥+溫室無籽西瓜+紅龍果
多樣化的早餐,讓寶貝對吃這方面不會容易膩喔!
話說這紫色還真是夢幻呀~


建議年齡:9-10M


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材料:


燕麥片:3大匙


熱寶寶奶:米杯1杯 (寶寶目前能喝的奶都可)


紫薯:適量


蘋果:1/4 (中型)


前置作業:


1.紫薯,蘋果電鍋蒸熟備用


作法:


1.熱牛奶倒入燕麥片,等3分後再把蒸熟的紫薯跟蘋果放入,攪拌均勻即可


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雙色牛奶饅頭 (電鍋版)
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紫薯粥 (電鍋版)
建議年齡:9-10M

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水果果凍 (電鍋版)

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一樣是不用顧爐火就能完成的點心,


本來想以西瓜做一個概念,不過好像有點走鐘了..XD


這幾天天氣好炎熱,


出動了許久未見的果凍讓Q麻糬熊涼一下,


不然有時候看到之前做的照片,


他都會喊果果...ㄇㄢㄇㄢ...做個實體讓他過癮一下!


紅龍果果凍:


材料:


紅龍果泥:120g


洋菜條(寒天):3g


水:200cc


上白糖:適量 (請依照自家口味調整甜度,一般糖也可)


前製作業:


1.寒天+水放入架高的電鍋內,外鍋1杯-1.5杯水量,蒸好後再悶10分左右備用


做法:


1.寒天水趁熱加入適量糖攪拌溶解放溫後(手摸不燙),加入紅龍果泥攪拌均勻即可裝入容器內,放涼後放入冰箱冷藏2小時即可





牛奶奶凍:


材料:


溫寶寶奶:75cc (寶寶能喝的奶都可)


洋菜條(寒天):1g


水:25cc


上白糖:適量 (請依照自家口味調整甜度,一般糖也可)


前製作業:


1.寒天+水放入架高的電鍋內,外鍋1杯-1.5杯水量,蒸好後再悶10分左右備用


做法:


1.寒天水趁熱加入適量糖攪拌溶解放溫後(手摸不燙),加入溫牛奶攪拌均勻即可裝入容器內,放涼後放入冰箱冷藏2小時即可





奇異果果凍:


材料:


奇異果泥:75g


洋菜條(寒天):1g


水:25cc


上白糖:適量 (請依照自家口味調整甜度,一般糖也可)


前製作業:


1.寒天+水放入架高的電鍋內,外鍋1杯-1.5杯水量,蒸好後再悶10分左右備用


做法:


1.寒天水趁熱加入適量糖攪拌溶解放溫後(手摸不燙),加入奇異果泥攪拌均勻即可裝入容器內,放涼後放入冰箱冷藏2小時即可


組合方式:


1.倒入奇異果寒天水放涼,再倒入牛奶寒天水放涼,再倒入紅龍果寒天水放涼即可放入冰箱冷藏


貼心小叮嚀:還未使用到的寒天水請放再電鍋內保溫,要用時在取出,才不會再前面果凍放涼時而全部凝結


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家裡沒有電子秤的媽咪可以參考以下照片


3g大約手掌稍握住的量，旁邊物品大小給媽咪們參考喔。


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起司饅頭v.s葡萄鮮奶饅頭

饅頭其實沒有麵包來的困難(至少我認為~XD
因為它不用揉到天荒地老~
怕小寶貝一種口味很快吃膩,
所以把一個麵糰做成兩種口味,簡單又快速~


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材料:


中筋麵粉:300g


鮮奶:150cc (別一次全倒完,請依照自家麵粉吸水度下去調整增減)


煉乳:10g (沒有可略過)


上白糖:20g (一般砂糖也可)


玄米油:5g (一般耐高溫油品也可)


新鮮酵母:8g (速酵3g)


起司片:4片


葡萄乾:適量 (用溫水稍為泡一下,瀝乾備用)


做法:


1.把所有材料倒入鋼盆內揉均勻 (除了起司片跟葡萄乾)


2.再把麵糰放再桌上揉至麵糰光滑狀態(約10分),揉好後揉圓靜置10分


3.10分後桌上灑些中筋麵粉,在稍微把麵粉揉進麵糰內,麵糰會更光滑,再把麵糰用擀麵棍擀成長方型(寬度可放兩片起司片為準,長度約寬度的兩倍),桿薄約為0.5公分


4.桿好後把起司4片先鋪到麵糰的左邊,四塊稍微有間隔的鋪好,右邊把葡萄乾鋪到右方的麵糰上(葡萄乾鋪右直下來,起司跟葡萄乾中間什麼都沒鋪,忘了拍照希望講解的清楚,下方有畫一張參考圖)


5.把麵糰一分為二(延著起司旁再多留0.5-1公分處切開),切好後先把起司麵團捲起來,接近尾端處請沾些水幫助沾黏,稍微整型一下,再把滾成長條型的麵糰切成想要的長度(我切成5份),放再饅頭紙上


6.葡萄乾麵糰請從鋪滿葡萄乾那邊捲起來,捲一半後再用刮板切成條狀再捲起來,尾端收尾處一樣抹一些水幫助沾黏,捲好後切成想要的長度(我切4份),一樣放上饅頭紙


7.常溫發酵50分左右(我是直接放入沒插電的電鍋內發酵,請看天氣狀態做調整,發酵好的饅頭拿起來重量會比剛整型好的麵糰明顯變比較輕,也會比較大)


8.發酵好後,電鍋外鍋1杯水,我有再多加一層蒸籠,一次蒸好(鍋蓋我有包布,電鍋跟蒸籠也有再鋪布,防止水滴落),按下開關蒸約7分後把蓋子開一個小縫再蒸5分,蒸好後再悶一下即可起鍋


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迭香筆尖義大利麵
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醬香時蔬燉飯
Q麻糬熊滿愛的一道料理,
淡淡的醬香味跟滿滿的蔬菜讓他胃口更好唷~
黏稠度夠,讓他自己吃也不會吃的到處都是!
建議年齡:1Y+

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材料:
白米:米杯刻度8 (米杯刻度一杯16)
高湯:米杯刻度24
豬肉末:40g
高麗菜:適量
紅蘿蔔:適量
花椰菜:適量
香菇:1朵 (大)
調味料:
薄鹽醬油:1茶匙
鹽:適量
前製作業:
1.洋蔥,高麗菜,紅蘿蔔,花椰菜切成適合大小,香菇切薄片
做法:
1.平底鍋中小火倒入適量的油,下洋蔥炒至稍微透明下豬肉末炒開，再下蔬菜稍微翻炒一下，倒入半杯高湯稍微煨煮一下後把白米跟剩餘高湯倒入,下調味料再稍微翻炒一下就可倒入碗內加蓋子
2.放入架高的電鍋內,外鍋1杯水,按下開關
3.跳起後再悶10分左右即可
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蘋果玉米甜粥 (電鍋料理)
簡單的電鍋料理,讓自己輕鬆一下~
加上葡萄乾,酸甜酸甜更開胃!
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燕麥甜粥

最近都吃鹹的,
來個甜粥給寶貝換換口味~
就讓許久沒出現的電鍋小姐出場一下吧!


建議年齡:1Y+




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做法:


白飯:1碗


牛奶:蓋過飯再多一點 (配方奶也可)


有機栗子地瓜:1條 (小條)


蘋果:1/4(中型)


燕麥片:2匙


葡萄乾:適量


前製作業:


1.地瓜,蘋果切小塊備用


做法:


1.白飯+牛奶+地瓜放一碗,蘋果放一碗,放入架高的電鍋內,外鍋一杯水按下開關


2.跳起後把地瓜牛奶飯加入燕麥片攪拌一下,再悶10分左右


3.悶好後把全部到一碗,加入葡萄乾即可


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玫瑰奶酥餅乾
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