PIXNET Logo登入

Q麻糬熊幸福小園地

跳到主文

努力製作單純美味料理給Q麻糬熊寶貝品嚐

部落格全站分類：不設分類

  • 相簿
  • 部落格
  • 留言
  • 名片
  • 10月 15 週六 201621:37

  • 紫芋花包

20.jpg
紫芋花包
前幾日看到彭秋婷老師的包子外型好美,
(繼續閱讀...)
文章標籤

Q熊幸福小園地 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣(764)

  • 個人分類：饅頭系列
▲top
  • 10月 08 週六 201616:01

  • 春之氣息~三色花饅頭

24.jpg
三色花饅頭
利用了天然紅麴跟菠菜,
(繼續閱讀...)
文章標籤

Q熊幸福小園地 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣(1,034)

  • 個人分類：饅頭系列
▲top
  • 5月 24 週二 201620:43

  • 果乾雙色饅頭 (電鍋版)

15.jpg
果乾雙色饅頭 (電鍋版)
雙色饅頭包入果乾,
(繼續閱讀...)
文章標籤

Q熊幸福小園地 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣(1,585)

  • 個人分類：饅頭系列
▲top
  • 5月 16 週一 201615:28

  • 芋頭包

28.jpg
芋頭包
第一次嘗試做的包子形狀,
(繼續閱讀...)
文章標籤

Q熊幸福小園地 發表在 痞客邦 留言(3) 人氣(1,322)

  • 個人分類：饅頭系列
▲top
  • 1月 19 週二 201615:10

  • 七葉雙色小饅頭

七葉雙色小饅頭
19.jpg 
(繼續閱讀...)
文章標籤

Q熊幸福小園地 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣(809)

  • 個人分類：饅頭系列
▲top
  • 12月 19 週六 201519:18

  • 呱呱饅頭


呱呱饅頭
15.jpg 

一直想做隻小青蛙給Q麻糬熊,
話說他超愛它的,
某間學校,他有做一隻樹蛙擺在學校旁,
每次經過,Q熊都會很興奮的喊呱呱,
出爐時,小寶貝看到是青蛙,超開心的一直喊呱呱,
這次口感是偏鬆軟的口感,是我滿愛的口感,
雖然我又犯了通通放在一起蒸的錯誤動作,
每隻都給它擠在一起,跟那快翻到後腦勺的眼睛...>"<
不過小寶貝看得出來它是隻青蛙就讓我覺得隨便都好啦~

白色麵糰:


材料:


中筋麵粉:80g


低筋麵粉:20g


煉乳:10g (砂糖也可:8g)


牛奶:50g (寶寶能喝的奶都可)


玄米油:3g (耐高溫油品也可)


新鮮酵母:2g (速酵:1g)


甜菜根粉:適量


竹炭粉:適量


做法:


1.把全部材料放入盆內揉至三光(盆光,手光,麵團光),水份添加時建議可以先留20~30cc視情況添加(因各家廠牌麵粉吸水性不同),揉好後放到桌上再多揉5-10分


2.再把麵團分兩個10g麵團出來,各自加入甜菜根粉,竹炭粉揉勻(慢慢加到自己想要的顏色即可),全部再滾圓鬆弛5-10分即可(鬆弛時請蓋上保鮮膜)


綠色菠菜麵糰:


材料:


中筋麵粉:180g


低筋麵粉:20g


煉乳:20g (砂糖也可:15g)


玄米油:6g (耐高溫油品也可)


新鮮酵母:4g (速酵:2g)


菠菜水材料:


菠菜:70g


飲用水:75~80g


菠菜水做法:


1.菠菜洗淨,放入果汁機或調理機內+水打勻,打好後過篩取菠菜汁100cc備用 (不夠100cc請加水即可)


做法:


1.把全部材料放入盆內揉至三光(盆光,手光,麵團光),水份添加時建議可以先留20~30cc視情況添加(因各家廠牌麵粉吸水性不同),揉好後放到桌上再多揉5-10分,再滾圓鬆弛5-10分即可(鬆弛時請蓋上保鮮膜)


2.組裝好後(下方有组裝步驟可參考),放到饅頭紙擺到盤子上,表面噴些水放到架高沒插電的電鍋內,發酵1.7倍大約莫50-1小時(請視天氣情況)


3.發酵好後,電鍋外鍋1.5杯水,鍋蓋包布(防止水滴落),插電後按下開關,蒸7分後鍋蓋旁放一根筷子留一個小縫隙,再蒸5分即可把開關關掉,悶個5分稍微降溫,開蓋子時請慢慢開啟即可出爐~


19.jpg 


組裝步驟:


1.把綠色麵團分4份滾圓,白色麵糰分8個10g麵糰滾圓,黑色麵團取適合大小8份滾圓做眼睛,紅色部分取8份滾圓做腮紅


2.10g白色麵糰稍微壓扁,把黑眼球沾些水黏上去,再稍微壓一下,沾些水,放到綠色麵糰上面,把腮紅麵糰一樣沾些水黏再臉頰處即可,嘴巴就請取黑色麵糰自由發揮唷~


貼心小叮嚀:白色麵糰部分會多出來,請自行滾圓或做造型下去蒸唷~^^


食譜分享,引用,請註明出處,讓我更有動力分享給各位朋友唷~^^


Q麻糬熊幸福小園地粉絲頁: https://www.facebook.com/Q%E9%BA%BB%E7%B3%AC%E7%86...








(繼續閱讀...)
文章標籤

Q熊幸福小園地 發表在 痞客邦 留言(2) 人氣(1,334)

  • 個人分類：饅頭系列
▲top
  • 11月 13 週五 201512:34

  • 雙色牛奶饅頭 (電鍋版)

雙色牛奶饅頭 (電鍋版)
9.jpg 
(繼續閱讀...)
文章標籤

Q熊幸福小園地 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣(1,223)

  • 個人分類：饅頭系列
▲top
  • 11月 06 週五 201517:12

  • 起司饅頭v.s葡萄鮮奶饅頭

起司饅頭v.s葡萄鮮奶饅頭

饅頭其實沒有麵包來的困難(至少我認為~XD
因為它不用揉到天荒地老~
怕小寶貝一種口味很快吃膩,
所以把一個麵糰做成兩種口味,簡單又快速~


9.jpg 


材料:


中筋麵粉:300g


鮮奶:150cc (別一次全倒完,請依照自家麵粉吸水度下去調整增減)


煉乳:10g (沒有可略過)


上白糖:20g (一般砂糖也可)


玄米油:5g (一般耐高溫油品也可)


新鮮酵母:8g (速酵3g)


起司片:4片


葡萄乾:適量 (用溫水稍為泡一下,瀝乾備用)


做法:


1.把所有材料倒入鋼盆內揉均勻 (除了起司片跟葡萄乾)


2.再把麵糰放再桌上揉至麵糰光滑狀態(約10分),揉好後揉圓靜置10分


3.10分後桌上灑些中筋麵粉,在稍微把麵粉揉進麵糰內,麵糰會更光滑,再把麵糰用擀麵棍擀成長方型(寬度可放兩片起司片為準,長度約寬度的兩倍),桿薄約為0.5公分


4.桿好後把起司4片先鋪到麵糰的左邊,四塊稍微有間隔的鋪好,右邊把葡萄乾鋪到右方的麵糰上(葡萄乾鋪右直下來,起司跟葡萄乾中間什麼都沒鋪,忘了拍照希望講解的清楚,下方有畫一張參考圖)


5.把麵糰一分為二(延著起司旁再多留0.5-1公分處切開),切好後先把起司麵團捲起來,接近尾端處請沾些水幫助沾黏,稍微整型一下,再把滾成長條型的麵糰切成想要的長度(我切成5份),放再饅頭紙上


6.葡萄乾麵糰請從鋪滿葡萄乾那邊捲起來,捲一半後再用刮板切成條狀再捲起來,尾端收尾處一樣抹一些水幫助沾黏,捲好後切成想要的長度(我切4份),一樣放上饅頭紙


7.常溫發酵50分左右(我是直接放入沒插電的電鍋內發酵,請看天氣狀態做調整,發酵好的饅頭拿起來重量會比剛整型好的麵糰明顯變比較輕,也會比較大)


8.發酵好後,電鍋外鍋1杯水,我有再多加一層蒸籠,一次蒸好(鍋蓋我有包布,電鍋跟蒸籠也有再鋪布,防止水滴落),按下開關蒸約7分後把蓋子開一個小縫再蒸5分,蒸好後再悶一下即可起鍋


食譜分享,引用,請註明出處,讓我更有動力分享給各位朋友唷~^^


Q麻糬熊幸福小園地粉絲頁: https://www.facebook.com/Q%E9%BA%BB%E7%B3%AC%E7%86...


9.jpg 







(繼續閱讀...)
文章標籤

Q熊幸福小園地 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣(2,812)

  • 個人分類：饅頭系列
▲top
1

努力製作單純美味料理給Q麻糬熊寶貝品嚐

Q熊幸福小園地
暱稱：
Q熊幸福小園地
分類：
不設分類
好友：
累積中
地區：

文章搜尋

最新文章

  • ~免顧爐不加一滴水葡萄汁~5分鐘完成軟Q葡萄軟糖
  • 鮮果草莓凍
  • 可愛龍貓造型芝麻奶酪
  • 卡式達醬 (無鮮奶油)
  • 德國酥餅 ~可愛風~ (低油低糖)
  • 雙薯小Q餅
  • 電鍋版簡易香菇雞湯+香菇炊飯
  • 萬聖節木乃伊餅乾
  • 起司歐姆蕃茄麵
  • 紫芋花包

文章精選

熱門文章

  • (22,023)奶香小饅頭(田園風)
  • (7,920)滑蛋吻仔魚粥+蕃茄吻仔魚粥(電鍋料理)
  • (4,444)寶寶蛋沙拉(簡易電鍋版)
  • (3,374)高麗菜豬肉煎餅
  • (3,104)簡易版肉燥飯 (電鍋料理)
  • (2,812)起司饅頭v.s葡萄鮮奶饅頭
  • (2,586)蕃茄義大利貝殼麵((電鍋料理))
  • (2,229)一整顆馬鈴薯 (電鍋,烤箱版)
  • (1,869)牛奶奶凍(電鍋版)
  • (1,322)小花酥餅

文章分類

toggle 手揉吐司麵包 (2)
  • 造型餐包 (3)
  • 手揉吐司麵包 (4)
toggle 寶寶正餐料理 (3)
  • 寶寶電鍋料理 (19)
  • 寶寶早餐料理 (9)
  • 寶寶午晚餐料理 (21)
toggle 寶寶甜點 (4)
  • 寶寶餅乾 (13)
  • 寶寶果凍布丁 (15)
  • 寶寶蛋糕料理 (10)
  • 寶寶小點心 (15)
  • 寶寶初期副食品磨泥系列 (1)
  • 饅頭系列 (8)
  • 餅乾系列 (2)
  • 自製醬料 (3)
  • 未分類文章 (1)

最新留言

  • [20/05/30] 訪客 於文章「煉乳鮮奶吐司 (水合法)...」留言：
    你好，想請問用水合法配合新鮮酵母的話，融化新鮮酵母需要用到4...
  • [18/10/29] Q熊幸福小園地 於文章「~免顧爐不加一滴水葡萄汁~5分鐘完成軟Q...」留言：
    不會哦，不過因為無添加，我還是會放冰箱保存唷。&#12852...
  • [18/10/20] Jennifer 於文章「~免顧爐不加一滴水葡萄汁~5分鐘完成軟Q...」留言：
    請問 若放在室溫 形狀會不見而化成果汁 對嗎？...
  • [18/02/04] 艾波 於文章「一口蕃薯花...」留言：
    謝謝妳&#128525;...
  • [16/09/03] 嫻 於文章「芋頭包...」留言：
    了解，謝謝媽咪 媽咪，想再請問如果我要做芋頭饅頭也是一樣的...
  • [16/09/01] 嫻 於文章「芋頭包...」留言：
    媽咪，請問如果要做原味的包子皮，芋頭要換成什麼呢？ 謝謝☺...
  • [16/08/18] 艾波 於文章「聖誕奶酥餅...」留言：
    請問如果不用玉米粉，單用低筋麵粉可以嗎？比例如何調整？謝謝...
  • [16/07/05] 艾波 於文章「一口蕃薯花...」留言：
    請問，我烤出來皮也是軟的，是因為烤的不夠久嗎？...
  • [16/03/13] ChenHui Chiu 於文章「香蕉麵包球 (免發酵 免揍麵團)...」發表了一則私密留言
  • [16/03/09] PeiChun Chao 於文章「芋香葡萄起司球(餅)...」留言：
    請問葡萄乾需要先用次水泡軟嗎？謝謝...

參觀人氣

  • 本日人氣：
  • 累積人氣：

歡迎光臨