Q麻糬熊幸福小園地

~改良版~寶寶小饅頭 (原味,海苔,蜂蜜口味)

建議年齡:10M (蜂蜜口味建議1Y以上再來嚐試)

過年後第一烤,

烤了個最初衷的小點心,

再烤之前,

心想的配方有稍微想像一樣烤後的大致樣子,

烤完後成品跟我想像的大致相同,自己也很滿意

要給小小嬰兒吃的,當然希望別太硬,口水含一下就很容易化開,

所以此次成品比原始版本的小饅頭更來的快速溶化於口中~

首烤順利,希望大家今年都是順利平安的一年喔~

原味

材料:

蛋黃:1顆

純日式太白粉(片栗粉):25g

玉米粉:5g

奶粉:10g

椰子花蜜糖:10g (一般細砂糖,糖粉也可)

海苔口味

材料:

蛋黃:1顆

純日式太白粉(片栗粉):30g

玉米粉:10g

純海苔薄片(海苔粉):適量

椰子花蜜糖:10g (一般細砂糖,糖粉也可)

蜂蜜口味

材料:

蛋黃:1顆

純日式太白粉(片栗粉):35g

玉米粉:15g

蜂蜜:10g

椰子花蜜糖:10g (一般細砂糖,糖粉也可)

前置作業:

1.日式太白粉+玉米粉過篩備用

2.取一擠花袋,放入花嘴備用

做法:

1.蛋黃+糖打至泛白糖溶化

2.加入(原味放入奶粉)(海苔口味放入海苔薄片)(蜂蜜口味放入蜂蜜)拌勻

3.分2-3次倒入過篩粉類,拌勻成稍微軟質狀麵糰糊(粉類最後一次加入請視蛋黃或粉類吸水度下去調整,沒有要成糰,也沒有要太稀,能夠用擠花嘴擠出的狀態即可)

4.預熱烤箱:150度

5.把3.裝入擠花袋內,擠到鋪了烘焙紙的烤盤上

6.放入預熱好的烤箱內,中上層烤5分,再轉130度烤10分左右,微上色即可取出 (每台烤箱烤溫略有不同,烤溫僅供參考)

貼心小叮嚀:粉類再加請視自己的蛋黃大小跟粉類吸水度下去調整,濕過頭請繼續慢慢再補粉,千萬別加過頭,導致太成糰,成糰就只能請您用搓的嘍~

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建議延伸閱讀:奶香小饅頭(田園風): http://rabbitmp1.pixnet.net/blog/post/67389906