Q麻糬熊幸福小園地

卡式達醬

無添加鮮奶油,

簡單的用雞蛋跟牛奶下去熬煮,

更適合小寶貝品嚐,味道一樣濃郁滑順!

材料:

A:

高大鮮奶:250g

香草莢:1/3根

前置作業:

1.香草剖半取出籽,放入鮮奶內

B:

蛋黃:2顆

上白糖:40g

低筋麵粉:20g

前置作業:

1.蛋黃+糖攪拌均勻至糖溶化,倒入過篩低粉拌至無粉粒狀即可

C:

發酵無鹽奶油:20g

做法:

1.把A.放到瓦斯爐上,小火加熱至50度左右(別加熱過頭,等等加入蛋黃,太熱蛋黃會直接完熟)

2.做法1.慢慢倒入B.內,一邊倒,一邊快速攪拌均勻

3.拌勻後再把鍋子放到瓦斯爐上,小火,持續攪拌,攪拌到呈現自己要的稠度即可關火,再把奶油放入攪拌滑順即可

4.趁熱把卡式達醬上面蓋上保鮮膜,別留空隙,直接把保鮮膜貼在卡式達醬上,避免產生水氣,影響口感,放涼後就可放入冰箱內冷藏

食譜請勿隨意分享,引用,讓我更有動力分享給各位朋友唷

Q麻糬熊幸福小園地粉絲頁:

https://www.facebook.com/Q%E9%BA%BB%E7%B3%AC%E7%86%8A%E5%B9%B8%E7%A6%8F%E5%B0%8F%E5%9C%92%E5%9C%B0-1542462176016939/?pnref=story