Q麻糬熊幸福小園地

果乾雙色饅頭 (電鍋版)

雙色饅頭包入果乾,

讓味覺更多重享受,

自製饅頭Q彈有嚼勁,

實在是很適合拿來當早餐之外,

還能順便練練小寶貝的咀嚼力呀!

鮮奶饅頭

材料:

鮮奶:50g (寶寶能喝的奶都可)

白玫瑰速發酵母:0.9g

上白糖:10g

中筋麵粉:90g

玄米油:3g

南瓜饅頭:

材料:

水:10g

白玫瑰速發酵母:0.9g

上白糖:10g

中筋麵粉:90

南瓜泥:50-55g (蒸熟壓泥放涼,請視南瓜含水量添加)

玄米油:3g

內餡:

葡萄乾:適量 (剪碎,不剪也可)

蔓越莓乾:適量 (剪碎,不剪也可)

做法:

1.把全部材料依序放入,混合成糰後,像洗衣服一樣,搓揉成三光(盆光,手光,麵糰光),滾圓蓋布鬆弛5分 (此順序步驟是參考愛與恨老師與神老師,萬分感謝)

2.鬆弛好後把麵糰三桿三折,排出多餘空氣

3.桿好後把麵糰擀成長方形

4.再把白麵糰光滑面朝下,再上面噴些水,放上黃色麵糰

5.鋪上剪碎的果乾

6.在從上方把麵團捲成圓柱狀,再稍微使力把圓柱狀麵糰壓實

7.把麵糰平均分為8份後放到饅頭紙上,放入盤子內,放到電鍋上(不插電),做後發,此次我發約35分(手指按壓麵糰,不回彈即完成發酵)

8.發酵好後,電鍋外鍋加兩杯水,把電鍋鍋蓋包上紗布防水滴落(此次份量我有在多放一個鐵蒸籠在電鍋上,蒸龍跟電鍋接縫處我有再蓋一層紗布巾)

9.按下開關蒸約10分後,再鍋蓋下插入一根筷子,讓熱氣稍微透出來,再蒸5分後即可關掉電源,靜置5分後再慢慢開鍋蓋即可取出

食譜分享,引用,請註明出處,讓我更有動力分享給各位朋友唷~^^

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