Q麻糬熊幸福小園地

材料:

中筋麵粉:180g

低筋麵粉:20g

煉乳:20g (砂糖也可:15g)

玄米油:6g (耐高溫油品也可)

新鮮酵母:4g (速酵:2g)

菠菜水材料:

菠菜:70g

飲用水:75~80g

菠菜水做法:

1.菠菜洗淨,放入果汁機或調理機內+水打勻,打好後過篩取菠菜汁100cc備用 (不夠100cc請加水即可)

做法:

1.把全部材料放入盆內揉至三光(盆光,手光,麵團光),水份添加時建議可以先留20~30cc視情況添加(因各家廠牌麵粉吸水性不同),揉好後放到桌上再多揉5-10分,再滾圓鬆弛5-10分即可(鬆弛時請蓋上保鮮膜)

2.組裝好後(下方有组裝步驟可參考),放到饅頭紙擺到盤子上,表面噴些水放到架高沒插電的電鍋內,發酵1.7倍大約莫50-1小時(請視天氣情況)

3.發酵好後,電鍋外鍋1.5杯水,鍋蓋包布(防止水滴落),插電後按下開關,蒸7分後鍋蓋旁放一根筷子留一個小縫隙,再蒸5分即可把開關關掉,悶個5分稍微降溫,開蓋子時請慢慢開啟即可出爐~

組裝步驟:

1.把綠色麵團分4份滾圓,白色麵糰分8個10g麵糰滾圓,黑色麵團取適合大小8份滾圓做眼睛,紅色部分取8份滾圓做腮紅

2.10g白色麵糰稍微壓扁,把黑眼球沾些水黏上去,再稍微壓一下,沾些水,放到綠色麵糰上面,把腮紅麵糰一樣沾些水黏再臉頰處即可,嘴巴就請取黑色麵糰自由發揮唷~

貼心小叮嚀:白色麵糰部分會多出來,請自行滾圓或做造型下去蒸唷~^^

食譜分享,引用,請註明出處,讓我更有動力分享給各位朋友唷~^^

Q麻糬熊幸福小園地粉絲頁: https://www.facebook.com/Q%E9%BA%BB%E7%B3%AC%E7%86...